{"id":3335,"date":"2023-02-17T12:30:24","date_gmt":"2023-02-17T11:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domiahotel.it\/?post_type=piatti-autore&#038;p=3335"},"modified":"2023-03-29T18:19:40","modified_gmt":"2023-03-29T16:19:40","slug":"ravioli-di-ricotta-con-crema-di-broccolo-sparacello","status":"publish","type":"piatti-autore","link":"https:\/\/www.domiahotel.it\/en\/piatti-autore\/ravioli-di-ricotta-con-crema-di-broccolo-sparacello\/","title":{"rendered":"Ravioli di ricotta con crema di broccolo sparacello"},"content":{"rendered":"\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer l-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n\n\n\n<p>I Ravioli di ricotta con crema di broccolo sparacello sono la rivisitazione di un piatto <em>comfort food<\/em> che nonna preparava in inverno quando tornavo da scuola. La sua era una pasta a minestra con broccolo sparacello che io ho voluto rimodulare in pasta ripiena.<br><br>Verde e bianco sono i 2 colori protagonisti di questo piatto d\u2019autore. <br><br>Verde come le colline verdeggianti, verde come sinonimo di vigore e di speranza. <br>Il verde che dagli <em>interior designers<\/em> viene spesso utilizzato per progettare ambienti luminosi destinati al <em>relax.<\/em> <br>Il verde poi \u00e8 un colore che rende ancora pi\u00f9 appetibile un piatto che di per s\u00e9 nasce gi\u00e0 come piatto salutare.<br>Il verde della crema di broccolo sparacello \u00e8 il colore principale di questo piatto. <br>Il bianco come simbolo di un nuovo inizio, di libert\u00e0 e di chiarezza. <br>Il bianco della fonduta di Caciocavallo ricorda il Caciocavallo a dadolata che mia nonna aggiungeva sempre alla minestra.<br><br>A completare poi il piatto troverete la \u201cmuddica atturrata\u201d (pan grattato tostato) e le cime di broccolo glassate con il miele d\u2019acacia.<\/p>\n\n\n\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer s-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n\n\n\n<span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Logo-Floriana-black.png\" alt=\"Chef Floriana Fontana\" width=\"170\" height=\"66\"> <\/span>\n\n\n\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer l-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"540\" src=\"https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1657101747313-1024x540.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1591\" srcset=\"https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1657101747313-1024x540.jpeg 1024w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1657101747313-300x158.jpeg 300w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1657101747313-768x405.jpeg 768w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1657101747313-1536x809.jpeg 1536w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1657101747313.jpeg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer l-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n","protected":false},"featured_media":1591,"template":"","class_list":["post-3335","piatti-autore","type-piatti-autore","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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