{"id":3342,"date":"2023-02-17T12:57:46","date_gmt":"2023-02-17T11:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domiahotel.it\/?post_type=piatti-autore&#038;p=3342"},"modified":"2023-03-29T15:56:23","modified_gmt":"2023-03-29T13:56:23","slug":"uovo-barzotto-su-fonduta-di-ricotta-e-crumble-croccante-di-mandorle","status":"publish","type":"piatti-autore","link":"https:\/\/www.domiahotel.it\/en\/piatti-autore\/uovo-barzotto-su-fonduta-di-ricotta-e-crumble-croccante-di-mandorle\/","title":{"rendered":"Uovo barzotto su fonduta di ricotta e crumble croccante di mandorle"},"content":{"rendered":"\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer l-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nulla si genera da se stesso, ma ogni cosa ha un principio e una storia. <br><br>Diceva Sant\u2019Agostino: \u201cDio fornisce il vento, ma l\u2019uomo deve alzare le vele\u201d. <br>L\u2019inizio di una nuova vita \u00e8 qualcosa che mi emoziona davvero tanto.<br><br>L\u2019uovo barzotto su fonduta di ricotta e <em>crumble <\/em>croccante al miele \u00e8 un piatto d\u2019autore che ho pensato e preparato in occasione del men\u00f9 pasquale.<br><br>Morbido dentro e sodo all\u2019esterno, questo piatto nasce come simbolo di rinascita e di nuova vita. Il suo nido croccante con <em>crumble<\/em> di mandorle al miele ricorda, inoltre, l\u2019ospitalit\u00e0 e l\u2019accoglienza familiare che trovate qui al Dom\u00eca Hotel e Cucina.<br>A completare il piatto un <em>coulis<\/em> di kiwi e fiori eduli, tra contrasti dolci e salati.<br><br><strong>\u201cLa vera vita viene da dentro\u201d.<\/strong><br><br>Questo \u00e8 il pensiero che subito \u00e8 nato nella mia mente mentre preparavo questo piatto in occasione della cena di Pasqua. Perch\u00e9 quando dentro di noi c\u2019\u00e8 vera vita, anche tutto quello che \u00e8 intorno a noi fiorisce e nasce a nuova vita, nonostante tutto. Nonostante quei momenti dolci e salati che fanno parte del pacchetto &#8220;vita&#8221;.<br><br><strong>Curiosit\u00e0 sull\u2019uovo barzotto:<\/strong><br>L\u2019uovo barzotto \u00e8 un uovo a met\u00e0 strada tra un uovo sodo e un uovo alla <em>coque<\/em>. Con un albume ben coagulato e un tuorlo leggermente denso, ma non sodo, la cottura dell\u2019uovo barzotto in acqua bollente \u00e8 di circa 6 minuti. Di contro per preparare un uovo alla <em>coque<\/em> occorrono 3 minuti e per preparare un uovo sodo sono necessari ben 9 minuti di cottura.<\/p>\n\n\n\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer s-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n\n\n\n<span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Logo-Floriana-black.png\" alt=\"Chef Floriana Fontana\" width=\"170\" height=\"66\"> <\/span>\n\n\n\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer l-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"765\" src=\"https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676501900967-01-1024x765.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3310\" srcset=\"https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676501900967-01-1024x765.jpeg 1024w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676501900967-01-300x224.jpeg 300w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676501900967-01-768x574.jpeg 768w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676501900967-01-1536x1147.jpeg 1536w, https:\/\/domiahotel-it.cdn-immedia.net\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676501900967-01-2048x1530.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<!-- SPACER -->\n<div   class=\"spacer l-margin \">\n  &nbsp;  <\/div>\n<!-- \/\/ SPACER -->\n\n","protected":false},"featured_media":3310,"template":"","class_list":["post-3342","piatti-autore","type-piatti-autore","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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