Menu Cena

Sandwich di panelle siciliane – rotonde come le preparavano le nonne

con pesce spada marinato all’aneto e limone, mayo al limone

Mangia e bevi

pancetta avvolta su cipolotto, servita su crema di verdure e carote glassate al miele di cardo

Caponata alla catanese – chiedici perchè è diversa da quella palermitana

con melanzane su crema di patate, con salsa di peperoni, mandorle tostate e cialda croccante al cappero

Bon Bon di patate – gustoso esempio di street food

Crocchetta di patate ripiena di brunoise di verdure, con salsa agghiata e gocce di pomodoro in agrodolce

Busiate Fontanarossa – un viaggio tra i sapori della Sicilia orientale

pasta fresca mantecata con brodo di pesce, noci, pomodorini confit, zeste di limone e bottarga

Pasta fresca alla carrettiera – sapori semplici ma autentici

con muddica atturrata, aglio, peperoncino e colatura di alici

Involtino di peperone alla siciliana su crema di zucca in agrodolce e mayo di verdure di stagione

Filetto di manzo con “agghiata”, riduzione di vino e frutta di stagione accompagnato con patate al profumo di limone

Salame turco servito con panna semi montata, cannella, granella di pistacchio e spolverata di cacao amaro

Cassatella di Castellamare del Golfo con ricotta