Menu Pranzo

Il cibo è cultura e tradizione tramandate di generazione in generazione.

Il cibo è espressione della vita e della storia di un popolo.
Il nostro pranzo è un viaggio attraverso gli ingredienti semplici e genuini del territorio siciliano

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Antipasti
- Panelle per due
  
  Frittelle di farina di ceci, accompagnate da mayo al limone e zeste di limone candite
  
  €12
- Mangia e bevi
  
  Pancetta arrotolata su cipollotto, crema di verdure, carote glassate al miele di Sulla a guarnizione
  
  €12
- U’ Purpu a Mondello
  
  con crema di ortaggi e mayo al limone
  
  €12
I primi della tradizione

La creatività tra ingredienti di mare e di terra che profumano di casa
- Pasta alla glassa secondo tradizione
  
  Pasta fresca, fondo di riduzione di spezzatino, carne di bovino siciliano e patate
  
  €18
- Pasta nera alla maniera di Gangi
  
  Pasta fresca e crema di cavolo bianco, pinoli, uvetta, acciughe. Pomodorini e cavolo bianco affumicato a guarnizione
  
  €18
- Pasta con le vongole
  
  Spaghetti di semola di grano duro Molino Ferrara, vongole, aglio e clorofilla di prezzemolo
  
  €22
Secondi
- Cappello del prete di manzo brasato
  
  Brasato di Manzo con concassè di sedano, carota, cipolla, patate, funghi cardoncelli. Verdura di stagione a foglia alla brace
  
  €24
- Trancio di ombrina
  
  Ombrina scottata, salsa di acciughe, cipolla viola in agrodolce e verdura di stagione
  
  €22
- Carciofi alla villanella
  
  Cuori di carciofo, crema di topinambur, ravanelli marinati a guarnizione. Fonduta di caciocavallo siciliano
  
  €16