Menu Light Lunch

Pane caldo appena sfornato e olio extra vergine d’oliva

Melanzane grigliate

condite con mentuccia, pepe, olio agghiata e guarnite con salsa di peperone rosso e pinoli

Tortino di zucchine e patate

servito su una crema di fagioli cannellini e guarnito con salsa yogurt allo zafferano

Pasta fresca dell’orto

mantecata con brodo vegetale, funghi pleurotus, crema di zucchinette e mentuccia guarnita con pomodorino confit e mandorle tostate

Pasta fresca con le vongole

mantecata con brodo di pesce, vino bianco, prezzemolo, pepe nero e vongole fresche

Pasta fresca al ragout siciliano

mantecata con brodo di carne, macinato di scottona, prezzemolo, piselli e astrattu di pomodoro

Insalata salutare

con avocado, couscous, emulsione di olio extra vergine d’oliva siciliano con limone, pomodoro secco, mela a dadolata e noci

Insalata proteica

con lenticchie, carote, mandorle tostate e farro

Insalata siciliana

con misticanza, fagiolini, mortadella di asina siciliana a dadolata, ravanello, frutta di stagione e olive

Insalata mediterranea

con sgombro fresco cotto a vapore, misticanza, pomodorini, capperi e cipolla viola in agrodolce

Insalata gustosa

con pollo arrostito, lattuga, crostini di pane, mayo al limone, cetrioli e pomodorino

Il Panino con le panelle

farcito con gustose frittelle di ceci palermitane accompagnate da limone, sale e pepe

Il panino cunzatu di Trapani

farcito con primosale, pomodoro, acciughe, olio, sale e pepe

Il panino cu’ capuliatu

farcito con crema di pomodoro secco e mozzarella fiordilatte

Il panino ca’ cipuddata

farcito con cipolla in agrodolce, prosciutto crudo e lattuga